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      如何保養和維護釀酒設備

        說起酒,相信很多人都很喜歡。適量飲酒對我們的健康大有好處。但是,好酒只能用好的設備釀造?,F在不銹鋼釀酒設備已經成為釀造設備的主流,其功能前面已經提到。今天就來說說它的特點,以及應該如何保養和維護釀酒設備。

        不銹鋼釀酒設備首先采用節能無壓鍋爐原理,中間有節能吸管,可以排煙,其次可以加速空氣對流,增加熱量,使燃料燃燒更全,燃燒發熱更快,節省燃料。使用這種釀酒設備后,要定期清洗,如果有污染物,可以用酒精擦拭,保持機身清潔。設備的單向閥和不銹鋼三通需要經常清洗。定期對鍋爐進行除垢處理是必要的。如果鍋爐內積垢過多,不僅會縮短釀造設備的使用時間,還會延長蒸糧/酒的時間,造成燃料浪費。還有一點就是定期清理煙囪。如果長時間使用煙囪,整個排煙系統會蒙上一層厚厚的灰塵。如果不定期清洗,會影響鍋爐的排氣成效和出酒速度。因此,我們應該定期清理煙囪。當然,還有很重要的一點,就是要用對方法。

        水果容易腐爛,但也可以加工成干果和果酒,可以保存更長時間。果酒由釀酒設備制成。如何保存才不會輕易變酸變質?

        1.恒濕:太干或太濕的環境都不利于果酒的儲存。通常來說,70左右的環境濕度比較適合果酒的儲存。

        2.避光:果酒儲存過程中,酒與光(包括日光、熒光燈等)的接觸應盡量避免,以免光線減小酒度,散發出不愉快的味道。

        3.通風:果酒在儲存過程中,會將周圍環境的風味吸入壇內。在儲存過程中,應保持外部環境通風,同時應保證儲存環境中不放置異味過大的物品。

        4.恒溫:果酒建議存放在10~15℃的恒溫環境中。儲存溫度變化太大,容易破壞酒體,導致酒液滲漏或酒液氧化。因為儲存溫度過高,會加速酒中微量成分與果酒中營養成分的反應,容易導致變色、渾濁、沉淀、異味。

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